• 1/2 filxhan vaj ulliri
• 180 gr brinjë viçi (të shkurtra, mish)
• kripë
• piper
• 2 filxhanë qepë (të copëtuara)
• 1 filxhan miell
• 1 filxhan selino (e copëtuar)
• 1 filxhan karrotë (të prera)
• 1 lugë gjelle trumëz (e thatë)
• 2 lugë gjelle hudhër (e grirë)
• 3 gjethe dafine
• 1 filxhan verë e kuqe
• 8 filxhanë lëng mish viçi
• 1/4 filxhan majdanoz (i freskët, i copëtuar)

Marinoni brinjët me kripë dhe piper për shije. Skuqini brinjët në vaj, me tufa të vogla (2-3 minuta për secilën tufë), duke shtuar vaj sipas nevojës, për të shterur mishin. Vendosini mënjanë brinjët.

Në të njëjtën tenxhere, shtoni qepë dhe kaurdisini për 2 minuta. Shtojini selino dhe karrota dhe lërini 1 minutë më tepër.

Hidhini kripë dhe piper për shije dhe pastaj përziejini me hudhër, gjethe dafine dhe trumzë.

Hidhni në tenxhere pak verë të kuqe.